Посещаваме по добра стара традиция няколко месарски работилници, известни с вкусните Коледни и новогодишни мезета на своите майстори. Сред тях се откроява, добродушен и ведър, Майстор Цветко – Врачанският майстор, усвоил занаята да създава от парчета месо неповторими за небцето вкусове и аромати. От години си знаем, че наближат ли празници, тичаме към Врачанския Балкан, където на 2 км. по пряк въздушен път от пещерата „Леденика“ се намира вълшебната му работилница за ароматно приготвени меса.

Майстор Цветко ни посреща сам на прага, усмихнат. От вътрешността на работилницата се носят аромати на различни билки и силния неповторим аромат на най-вкусното филе „Елена“, което някога сте опитвали. Оказва се обаче, че шегата е съвсем на място. Автобус с туристи е спрял преди нас и всичките 52 души са в залата за дегустации, където опитват юнашки Старопланински деликатес и телешко веяно филе, прекарвайки божествените хапки с глътки местно вино, тъмно като кръв. Майсторът снове между хората, приема потупвания по рамото, от време на време спира, за да обясни за семената и билките, в които е оваляно месото или да похвали някой познавач, разгадал някоя особено тайна и непозната подправка от маринатата.

Намираме си една чиния със свински врат и сух шпек (вие знате ли какъв аромат на стегнато, укротено месо се носи от сухия шпек на Майстор Цветко?)и твърдо решени да не я отстъпваме никому, оставаме там, докато майсторът обиколи всички и се спре пред нас.

И така – върнахме се в София с пълно сърце и пълни очи с хубавите картини от Врачанския Балкан и пълните очи на Майстор Цветко, който търпеливо и с наслада разказва своята история на света – не с много думи, а с дъхавите си неповторими месни вкусотии, за радост на всички ни!