Учени казаха кои черноморски риби да се ядат

Трицона, чернокоп, карагьоз и калкан са черноморските риби с най-високи хранителни качества, сочи изследване на учени от Медицинския университет във Варна.

БГНЕС

Учени казаха кои черноморски риби да се ядат

14:57 | 4 декември 2014 19 417 БГНЕС

От сладководните с много висока хранителна стойност са пъстървата, шаран, толстолоб и амур, като най-често те са аквакултури, т.е. отгледани в развъдници.

"Мидите са сред най-богатите на витамини морски дарове, като дивите и тези от ферми показват близки разултати", каза за Радио Варна Диана Добрева - гл.асистент в катедра „Химия” в Медицински университет в морския град.

При мидите, известни като филтри в морето, замърсяването е много ниско и могат да бъдат консумирани като деликатес, но в умерени количества, тъй като са по-трудно смилаема храна.

Изследването, проведено през 2013 и 2014 г., е открило в черноморските черни миди много ниски нива на устойчиви органични замърсители (хлорорганични пестициди, по-конкретно забраненият от няколко десетилетия тор ДДТ, както и полихлоридни бифенили). От тежките метали - олово, кадмий, живак и арсен, са открити много ниски количества.

"Консумирайте рибата прясна", съветват още учените.

Добре е да не е замразявана. При едномесечен престой във фризер витамините й значително намаляват, а след тримесечен престой - на 50 % от тях са загубени напълно.

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО