СО подготвя пилотен модел за по-качествено хранене в детските градини

В проекта са предвидени кухня майка, диетологични менюта и по-добри доставки

Снимка: БТА

СО подготвя пилотен модел за по-качествено хранене в детските градини

В проекта са предвидени кухня майка, диетологични менюта и по-добри доставки

13:03 | 17 март 2026 | Редактор : Надежда Христова 5 1182 Снимка: БТА

Чуйте статията:

Столичната община подготвя пилотен модел за подобряване на храненето в детските градини, който ще стартира в район "Слатина" от началото на следващата учебна година. Това съобщи пред журналисти заместник-кметът по "Образование, спорт и младежки дейности" Десислава Желязкова след кръгла маса, посветена на качеството на детската храна, цитирана от БТА.

Столична община

По думите на Желязкова в обсъждането са се включили експерти и организации, работещи по темите за здравословното хранене и хранителните навици при децата.

Основната цел е обмен на идеи за първи цялостен модел за хранене в детските градини, който да обхване целия процес, от доставката на продуктите и начина на приготвяне, до насърчаването на децата да опитват разнообразни храни и да изграждат култура на хранене.

В пилотния район се планира изграждане на т.нар. кухня майка, която да приготвя храната за детските градини в района. Тя ще бъде разположена в налична кухня към детска градина и няма да представлява частна услуга. Желязкова поясни, че моделът ще разчита на повече техника, което би позволило готвене с по-малко персонал и при по-нисък разход на електроенергия.

Първото прилагане на модела ще бъде в район "Слатина", където има осем детски градини. Изборът е направен заради разнообразния профил на населението, което според Желязкова дава възможност резултатите от инициативата да бъдат измерени по-точно.

Виж още СЗО: 25% от децата в начална училищна възраст в Европа страдат от наднормено тегло

При успешен резултат натрупаният опит ще бъде предложен и на други райони в София, както и на други общини в страната. Заместник-кметът уточни, че инициативата се въвежда с административно решение на Столичната община и не изисква решение на Столичния общински съвет, тъй като не се променят законовите изисквания, а единствено моделът за приготвяне и доставка на храната.

Доставките до детските градини ще се извършват в определени часове. Съществуващите кухни в самите градини ще бъдат запазени и ще се използват основно за образователни дейности, при които децата и учителите да приготвят заедно храни и да учат чрез самия процес.

Според Желязкова централизирането на приготвянето ще даде възможност и за по-високо качество на продуктите. Очаква се при по-големи обществени поръчки цената на хранителните продукти да бъде по-ниска, като паралелно ще се търси възможност за участие и на по-малки производители. Това, по думите ѝ, ще позволи използването на по-разнообразни и качествени продукти.

Като важен елемент от проекта тя посочи и възможността да се приготвя специална храна за деца с хронични заболявания или хранителни непоносимости, което в момента е трудно постижимо, тъй като храната се готви поотделно във всяка детска градина.

Към момента практиките са нееднакви, част от детските градини сами провеждат обществени поръчки за хранителни продукти, други се обслужват от районните администрации, а трети използват кетъринг. По думите на Желязкова именно това често води и до затруднения с качеството на храната.

Сред причините за стартирането на проекта са сигнали от родители и предписания на контролни органи, обясни заместник-кметът. Тя посочи, че в момента менюта често се изготвят от медицински сестри или домакини, които не винаги разполагат с необходимата експертиза за съставяне на балансиран режим. Затова новият модел предвижда менюта, разработвани от специалисти, диетолози и нутриционисти, които ще бъдат сезонни и ще могат да се прилагат и в други детски градини в София.

Планира се родителите да получават предварителна информация за седмичното меню на децата. "Надяваме се това да създаде и нова култура на хранене, децата да участват в сервирането, да могат да избират колко храна да им се сипва и да изграждат хранителни навици още от детската градина", каза Десислава Желязкова.

В рамките на пилотния проект се предвижда и оформянето на малки градинки към детските градини, където децата да наблюдават как се отглеждат плодове и зеленчуци. Според заместник-кмета това може да повиши интереса им към консумацията на подобни храни.

Сред идеите за нови ястия в менюто са палачинки с банан и пълнозърнесто брашно без добавена захар, грис с канела и ябълков мус с чия, както и овесена каша с прясно мляко, ленено семе и плодове. Желязкова подчерта, че традиционните български и сезонни храни ще останат в основата, а нови продукти ще се добавят постепенно, за да се разширява вкусовият опит на децата.

Тя отбеляза още, че сега цената на храната в детските градини варира осезаемо, от около 3,00 лева на ден при самостоятелно приготвяне, до 12,00-13,00 лева при кетъринг. Целта на новия модел, по думите ѝ, е да се осигури качествена и балансирана храна без значително увеличаване на разходите.

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО